Les types des fabricants du café et du café express
Les percolateurs
- Les machines du filtre : la plupart des fabricants de café sont des machines de goutte qui utilisent des filtres. Ce processus implique l'eau chaude étant versée sur le café broyé à l'intérieur d'un filtre. Le café clarifié ensuite tombe goutte à goutte dans une carafe attendant ci-dessous. Ces machines sont d'habitude électriques et font la plupart du travail pour vous.
- La presse française : c'est la méthode la plus manuelle de préparation du café. Le marc de café est placé dans la carafe et on verse l'eau bouillante sur le sommet. Ce mélange est ensuite agité pour assurer que tout la marc de café est saturé. Le café est laissé pour tremper pendant une période courte de temps — selon la préférence. Un plongeur est poussé en bas pour forcer le marc de café en bas et le café au dessus.
Les fabricants du café express
- La méthode de vapeur : les machines utilisant cette méthode sont les plus faciles à utiliser et typiquement les moins chères, mais peuvent aussi être les moins efficaces. L'intérieur de la machine est pressurisé avec la vapeur dont on a eu besoin pour forcer l'eau par le marc de café. Parfois la pression n'est pas même suffisante pour produire le vrai café express. La vapeur dans ces machines peut aussi devenir trop chaude, causante une infusion amère.
- La méthode de pompe : Cette machine pompera de l'eau automatiquement dans un réservoir pour créer assez de pression pour forcer l'eau par le marc de café. La pression d'eau et la température sont tenues aux niveaux optimaux pour assurer une bonne tasse de café express. Certaines de ces machines auront même des calibres de pression et de température pour que vous puissiez vous assurer qu'elles sont aux niveaux justes. Ce type de machine est probablement votre meilleure option pour la plus haute qualité à un prix à mi-niveau. Les prix sont plus hauts que les machines à vapeur et le travail est plus sur le terrain, mais la qualité de la tasse du café express est meilleure.
- La méthode de style de piston : c'est l'affaire réelle. Si vous êtes un puriste du café express et capables de dépenser certain argent comptant sur un fabricant du café express, c'est le style que vous voudrez obtenir. La façon la plus traditionnelle de préparer le café express, la force manuelle est utilisée pour mettre en réserve la pression dont on a eu besoin pour forcer de l'eau par le marc de café. Cette pression est faite en tirant manuellement un levier qui est connecté à un piston à ressorts chargés (d’où le nom de la machine). Cela peut être difficile de maîtriser cette technique parce que la vitesse du tirage de levier et la densité de marc de café sont des grands facteurs, mais cela peut dans la fin produire une bonne tasse de reprise du café express et la satisfaction de savoir que vous l’avez fait vous-même. Ceux-ci sont plus probablement le plus cher type de machine du café express aussi.
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